Via San Dalmazzo 16 Torino - Tel 011 2478470

Icona Ristorante Ruràl

LayoutIL RISTORANTELayout

Al civico numero 16 di Via San Dalmazzo a Torino la nuova sede del Ristorante Ruràl, proprietà di Marco Ceresa, nasce con un obiettivo chiaro: proporre una ristorazione in grado di unire sapientemente tradizione e innovazione, in cui far

rivivere i sapori autentici e genuini legati al nostro ricco territorio. Il tutto gustato in un ambiente accogliente, caldo, riposante, curato, impreziosito da particolari architettonici che richiamano alla filosofia del locale in chiave moderna.

Icona Chef Ristorante Ruràl

CHEF – GIOVANNI SPEGIS

torinese, leva 1984, svolge gli studi superiori all'Istituto Alberghiero di Chivasso e si diploma nel 2003. Muove i suoi primi passi alla Cascina Martini di Corteranzo e presso il Gardenia di Caluso. Parte per gli Stati Uniti a 19 anni e al ristorante Galileo continua a percorrere le tappe che lo conducono a diventare secondo Chef al fianco di Roberto Donna. Al suo ritorno a 22 anni lavora a Parigi al ristorante Senderens, a San Sebastian presso Arzak e a Nerano al ristorante Quattro Passi. Prosegue al fianco di Gianfranco Vissani per poi continuare all'hotel Boscareto Resort & Spa con Gian Piero Vivalda del ristorante Antica Corona Reale, 2 stelle Michelin. Da agosto 2013 è Chef del Ruràl.

Giovanni Spegis
Icona Manager Ristorante Ruràl

DIRETTORE DI SALA
PATRIZIA ABBENANTI

siciliana d'origine, classe 1972, si diploma al Prever, l'istituto alberghiero di Pinerolo. A seguito di svariati impieghi nelle stagioni estive approda a Torino in una serie di ristoranti di matrice toscana primo dei quali Da Ivo; dopo questa esperienza inizierà la sua attività al Ghibellin Fuggiasco. La collaborazione con Marco Ceresa inizia nel 2003 nel Ristorante A tavola. Entra a far parte del Mon Ami (2009) che diventerà l'attuale Ruràl nel 2013. Nutre da sempre una grande passione per il settore della ristorazione e del vino. Coniuga sapientemente l'attività di mamma con la sua nuova carica al Ristorante Ruràl, con grande professionalità e cura per il cliente.

Davide Ostorero
Icona Locale Ristorante Ruràl

IL LOCALE

Il Ristorante Ruràl – coordinato dalla figura di Pamela Panizzolo che oltre ad accogliere i clienti gestisce il locale nella quotidianità – dispone di una sessantina di coperti armoniosamente ospitati in un ambiente di suggestione,

sapiente di pietra, mattone, legno e corda. Ai tavoli e sedie tradizionali si affiancano due banconi con gli sgabelli, per offrire alla clientela due diverse tipologie di servizio, una più svelta e informale, l'altra più slow.

Ristorante Rural