Via San Dalmazzo 16 Torino - Tel 011 2478470

LA CARTA

La carta propone piatti della cucina tipica piemontese rivista in chiave contemporanea. Ai fornelli un team giovane e dinamico, pronto ad accontentare i gusti dei clienti

in modo semplice e raffinato. Una cucina condivisa dove dar vita a piatti che puntano sul valore delle materie prime per esprimere al meglio i sapori della nostra tradizione.

BUSINESS LUNCH

ANTIPASTI

Selezione di antipasti piemontesi
Battuta di Fassone del cuneese, microvaleriana, sedano e parmigiano
Flan di asparagi e fonduta raschera
Frittata alle zucchine e fiori di zucca
Calamari scottati su giardiniera di verdure

PRIMI

Pennette fresche con gamberi e asparagi
Anolini di borragine e robiola al pomodoro fresco
Rigatoni alla Norma e ricotta salata
Trofie al pesto, patate e fagiolini
Riso integrale al vapore e verdure degli orti

LE NOSTRE INSALATE

Insalata mista di verdura:
misticanza di foglie, pomodori, finocchi e carote
Insalata di galletto alla griglia:
misticanza di foglie, petto di pollo alla griglia, sedano e noci Insalata Nizzarda:
misticanza di foglie, pomodori, carote, olive taggiasche, fagiolini, tonno, acciughe, mais e uovo sodo
Insalata Sfiziosa:
misticanza di foglie, uovo sodo, pomodorini, straccetti di bresaola, scaglie di parmigiano e crostini di pane

SECONDI

Asparagi alla parmigiana o alla Bismarck
Tagliata di vitello ai ferri con patate arrosto
Ruràl's cheeseburger, pomodoro, misticanza e salsa rubra
Filetto di branzino scottato con caponatina di verdure, pinoli e uvetta sultanina
Petto di pollo alla piastra con verdure di stagione

DESSERT

Torta di mele del Ruràl e crema inglese
Lingotto al gianduia e crema chantilly
Zuppetta di fragole al brachetto con gelato alla crema
La macedonia di frutta fresca
Selezione di gelati e sorbetti artigianali “Gasprin”

LA CAVE DU JOUR

La selezione dei nostri Vini al calice
Roero Arneis 2014 Cascina Chicco
Nebbiolo “Langhe 2014” Cascina Chicco
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Dry

BEVANDE

Acqua Sparea 0,75 cl
Acqua Sparea 0,50 cl
Soft Drink
Caffè
Tè ed infusi
Amari
Grappe
Grappa riserva
Altri distillati

LA CENA

I NOSTRI APERITIVI

Valdobbiadene Prosecco millesimato – Andreola
Spumante Brut Valentino Riserva Elena – Rocche dei Manzoni
Franciacorta Brut – Contadi Castaldi
Gin Tonic
Spritz

ANTIPASTI

Selezione del Ruràl: degustazione di antipasti piemontesi
Uova pochè con asparagi e crema al parmigiano
Vitello tonnato della tradizione
Battuta di fassona del cuneese, zabaione alla senape, microvaleriana e cialda di parmigiano
La nostra insalata di mare

PRIMI

Gli agnolotti del plin ai tre arrosti con sugo alla piemontese
Tagliolini al nero di seppia con bocconcini di branzino, fave novelle e limone
Fusilloni alla primavera
Pennette fresche alla puttanesca
Risottino carnaroli con gamberetti e asparagi nostrani
(minimo due persone)

SECONDI

La nostra “Torinese”:
filetto di Fassona in crosta di grissini e verdure novelle
Guancialino di manzetta all'Arneis su purée di sedano rapa
Chateaubriand
Tagliata di vitello ai ferri con patate arrosto
Asparagi nostrani alla parmigiana o alla Bismarck
Filetto di rombo chiodato con asparagi e fiocchi di burrata

DESSERT

Lingotto al gianduia e crema chantilly
Mousse allo yogurt, composta di fragola e terra al cioccolato
Cremoso in tazza alla ciliegia
Torta di mele del Ruràl e crema inglese
Un dolce passaggio in Piemonte: … dolci sorprese del territorio
Selezione di gelati artigianali Gasprin:
gianduia, nocciola, crema, crema al caffè con scaglie di cioccolato fondente, croccante all'amarena.
Selezione di sorbetti artigianali Gasprin ai gusti:
limone, mela verde, lampone.
Cantucci di nostra produzione e Vin Santo

BEVANDE

Acqua Microfiltrata TECPUR 0,75 cl
Acqua Lurisia 0,50 cl
Birra Ichnusa 0,33 cl
Soft Drink
Tè e infusi
Amari
Grappe
Grappa riserva
Altri Distillati
Caffè Espresso Vergnano “Faema E61 Legend”

BIRRE ARTIGIANALI

Chiara “Sveva” 0,33 cl
Weiss “Weizentea” 0,33 cl
Ambrata “Alle Castagne Strada S. Felice” 0,33 cl
Ambrata “Alle Castagne Strada S. Felice” 0,75 cl
Ambrata “Sticher”
Ruràl's cocktail

Ruràl's forno

I PIATTI

La cucina propone una ricca scelta di piatti: dall'antipasto al dolce la materia prima esplode in una sintonia di colori e sapori offrendo una gamma di possibilità davvero ampia.

È possibile scegliere tra una ricca gamma di antipasti, o gustare un primo del territorio o lasciarsi conquistare da un secondo di carne per chiudere con una selezione di ottimi formaggi o un dolce speciale.

Ristorante Rural - La Carta