Via San Dalmazzo 16 Torino - Tel 011 2478470

LA CARTA

La carta propone piatti della cucina tipica piemontese rivista in chiave contemporanea. Ai fornelli un team giovane e dinamico, pronto ad accontentare i gusti dei clienti

in modo semplice e raffinato. Una cucina condivisa dove dar vita a piatti che puntano sul valore delle materie prime per esprimere al meglio i sapori della nostra tradizione.

BUSINESS LUNCH

ANTIPASTI

Selezione di antipasti piemontesi
Battuta di fassone e robiola di Aurelio Ceresa
Frittata di porri e patate
Vitello tonnato della tradizione
Polpo e patate all'extravergine e olive taggiasche

PRIMI

Minestrone di verdura
Tagliolini con salsiccia, peperoni arrostiti e caciocavallo
Orzotto mantecato al pesto di spinaci e ragù di calamaretti
Gnocchi alla bolognese
Pennette fresche con gamberetti, zucchine e pomodori datterini

LE NOSTRE INSALATE

Insalata mista di verdura:
misticanza di foglie, pomodori, finocchi e carote
Insalata di galletto alla griglia:
misticanza di foglie, petto di pollo alla griglia, sedano e noci
Insalata Langarola:
misticanza di foglie, robiola di Aurelio Ceresa, nocciole e miele
Insalata Ortolana:
misticanza di foglie, fagioli cannellini, tonno, uovo sodo e cipolla rossa

Insalata Sfiziosa:
misticanza di foglie, uovo sodo, pomodorini, straccetti di bresaola, scaglie di parmigiano e crostini di pane

SECONDI

Tagliata di vitello ai ferri con patate arrosto
Calamari scottati e ratatouille di verdure
Petto di pollo alla piastra con verdure di stagione
Parmigiana di melanzane
Medaglioni di cappello del prete cotto lento con purè di cavolfiore

DESSERT

Torta di mele del Ruràl e crema inglese
Lingotto al gianduia e crema chantilly
Il nostro tiramisù in burnia
Tarte tatin alle mele renette e gelato alla crema
Panna cotta alla nocciola e croccante
Crème brûlée al Grand Marnier e arancia candita
La macedonia di frutta fresca
Selezione di gelati e sorbetti artigianali “Gasprin”

LA CAVE DU JOUR

La selezione dei nostri Vini al calice
Roero Arneis 2014 Cascina Chicco
Nebbiolo “Langhe 2014” Cascina Chicco
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Dry

BEVANDE

ACQUA microfiltrata TECPUR naturale o gassata
Acqua Lurisia
Birra Ichnusa cl 33
Soft Drink
Caffè
Tè ed infusi
Amari
Grappe
Grappa riserva
Altri distillati

LA CENA

I NOSTRI APERITIVI

Valdobbiadene Prosecco millesimato – Andreola
Spumante Brut Valentino Riserva Elena – Rocche dei Manzoni
Franciacorta Brut – Contadi Castaldi
Gin Tonic
Spritz

ANTIPASTI

Selezione del Ruràl: degustazione di antipasti piemontesi
Flan di topinambur con fonduta di toma di Aurelio Ceresa
Battuta di fassona del cuneese, funghi porcini e cialda di parmigiano
La nostra insalata di mare calda
Baccalà mantecato all'extravergine su zuppetta di lenticchie

PRIMI

Tagliolini ai funghi porcini delle valli piemontesi
Monferrini ai tre arrosti alla piemontese
Spaghetti trafilati al bronzo all'amatriciana
Gnocchi di castagne e fonduta di Castelmagno
Risotto gamberi e pistilli di zafferano
(minimo due persone)

SECONDI

La nostra “Torinese”:
filetto di Fassona in crosta di grissini e verdure novelle
Il guancialino di manzo brasato al Barbaresco con purea di cavolfiore
Chateaubriand
(minimo due persone)
Funghi fritti o trifolati
Galletto ruspante alla "Baby" con patate al forno
Pescato del giorno al sale
(minimo due persone)

DESSERT

Lingotto al gianduia e crema chantilly
Crème brûlée al Grand Marnier e arance candite
Il nostro tiramisù in burnia
Cremoso in tazza alla ciliegia
Torta di mele del Ruràl e crema inglese
Un dolce passaggio in Piemonte: … dolci sorprese del territorio
Tarte tatin alle mele renette e gelato alla crema
Mousse allo yogurt, frutti rossi e terra al cioccolato
Panna cotta alla nocciola e croccante
Selezione di gelati artigianali Gasprin
Selezione di sorbetti artigianali Gasprin ai gusti
Cantucci di nostra produzione e Vin Santo

BEVANDE

Acqua Microfiltrata TECPUR 0,75 cl
Acqua Lurisia 0,50 cl
Birra Ichnusa 0,33 cl
Soft Drink
Tè e infusi
Amari
Grappe
Grappa riserva
Altri Distillati
Caffè Espresso Vergnano “Faema E61 Legend”

BIRRE ARTIGIANALI

Chiara “Sveva” 0,33 cl
Weiss “Weizentea” 0,33 cl
Ambrata “Alle Castagne Strada S. Felice” 0,33 cl
Ambrata “Alle Castagne Strada S. Felice” 0,75 cl
Ambrata “Sticher”
Ruràl's cocktail

Ruràl's forno

I PIATTI

La cucina propone una ricca scelta di piatti: dall'antipasto al dolce la materia prima esplode in una sintonia di colori e sapori offrendo una gamma di possibilità davvero ampia.

È possibile scegliere tra una ricca gamma di antipasti, o gustare un primo del territorio o lasciarsi conquistare da un secondo di carne per chiudere con una selezione di ottimi formaggi o un dolce speciale.

Ristorante Rural - La Carta